Ein tolles Büchlein - Einfach ein Muss! (12. März 2007)

Als Besitzer einer soliden internationaler Literatur-Sammlung rund um Rezepte, Kochen, Genuss und ums Essen bin ich erstaunt wirklich noch was dazulernen zu dürfen - fundamentales - und das auch noch auf eine unaufdringliche humorvolle Art geschrieben - liest sich das Büchlein für kulinarisch interessierte Afficinados spannend wie ein Krimi.

Chapeau!

Gut gegart! (9. März 2007)

Ich muss es gleich zugeben: Ich bin ein Vilgis-Fan. Seine Molekül-Küche liegt seit Monaten auf meinem Schreibtisch und hält dennoch immer wieder neue Überraschungen bereit. Was mir am neuen Buch, "Wissenschaft al dente", so gut gefällt, ist, dass der Meister-Gastrophysiker hier den strengen wissenschaftlichen Ton einmal beiseite lässt und nicht alles verbissen en detail erklärt. So verstehe ich Vieles noch viel besser. Das fängt bei der Milch an und hört bei den Nudeln noch lange nicht auf. An nicht wenigen Stellen wird ein wahres Feuerwerk der Gastrophysik angesteckt. Bestens zum wunderbar lockeren Tonfall passen die sehr komischen Illustrationen von Anna Zimmermann. Ein kulinarischer Genuss aus der Fünf-Sterne-Küche.