Product Description

Umgang mit Kräutern leicht gemacht!
Kräuter sind der kommende Küchentrend. Doch welches Kraut passt zu welchem Gericht? Verwendet man Kräuter besser frisch oder getrocknet? Wann entfalten die Kräuter ihr volles Aroma?
Dieser Kompass gibt Ihnen den Überblick über mehr als 50 Kräuter, dazu praktische Küchentipps und je ein Kurzrezept.
Seiten: 128 Softcover
Autor: Henning Seehusen

Titel hält was er verspricht (2. August 2008)

Der Titel besagt ja schon "50 Küchenkräuter von A-Z, für die schnelle Info beim Einkauf und beim Kochen." Dieses Versprechen hält das kleine Heftchen und ist damit ein wirklich gutes Nachschlagewerk. Zudem gibt es zu jedem Kraut ein Rezept, auf das man meiner Meinung nach gut verzichten kann, sofern man in der Küche etwas Erfahrung hat. Keine besonders ausgefallene oder schwere Rezepte! Hätte mir anstatt diese Rezepte lieber ein größeres Bild des jeweiligen Krautes gewünscht, da die Bilder nur einen Durchmesser von gerade mal 3cm haben und man dadurch nicht wirklich viel (oder bestimmte Details eines Krautes) erkennt, schade...

Dennoch lohnt sich dieser Kompass für einen kurzen, schnellen Überblick, eben genau so wie es der Titel verspricht (aber mehr bekommt man auch nicht)!

Sinnvoller Kurz-Ratgeber für die Küche (16. März 2006)

Dieses kleine Büchlein umfasst alle wichtigen Küchenkräuter in alphabetischer Reihenfolge.
Es ist so aufgebaut, dass auf einer Doppelseite links alle wichtigen Infos über das jeweilige Kraut behandelt werden
und rechts eine kleine Abbildung sowie ein Kurzrezept für das jeweilige Kraut aufgeführt ist.
Man erfährt alles über Aussehen, Herkunft, Geschmack, Anbau, Wirkung und wertvolle Tipps des Krautes.
Dieses Büchlein ist sehr informativ, auch wenn ich mir gewünscht hätte, dass anstatt des Kurzrezeptes
lieber eine größere Abbildung des betreffenden Krautes gezeigt würde.

Chef's kleiner Helfer. (27. August 2003)

Der Kräuter-Kompass ist zu meinem kleinen Helferlein geworden!!!
Das Buch steht mittlerweile in einer Gastro-Küche wo ich als Koch arbeite. Durch die Große Vielfalt die es an Kräutern gibt bin ich schon öffter ins Straucheln geraten wenn es darum ging mit Kräutern abzuschmecken. Jetzt werfe ich einen Blick ins übersichtlich Gestaltete Buch und erfahre in sekunden alles über Namen,Herkunft,Geschmack,Aussehen,Anbau,Wirkung,Verwendung,u.s.w.
Ich möchte es nicht mehr missen und kann es nur weiter Emfehlen !!!!!