Das Teubnerbuch der Antipasti, Snacks und Tapas.

Verkaufsrang: 83120 (Bücher)
Gebundene Ausgabe
EAN: 9783774258020
Auflage: 4., Aufl.
Technische Details: Verkaufseinheit:1
ISBN: 3774258023
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Seitenzahl: 320
Erscheinungsdatum: März 2003
Verlag: Gräfe & Unzer
Preis: EUR 23,00

Product Description

G+U Antipasti 25

Aus der Amazon.de-Redaktion

Garnelen, junger Knoblauch, Parma- und Serrano-Schinken -- schon beim ersten Durchblättern strecken sich einem die leckersten Zutaten entgegen. In altbewährter Teubner-Manier werden in diesem sorgfältig erarbeiteten Kochbuch (zirka 28 x 21 cm) die schmackhaftesten Rezepte zu Antipasti, Snacks und Tapas aus aller Welt dargeboten.

Eine kleine Warenkunde beispielsweise zu Muscheln, Paprika und Peperoni leitet das Werk ein, Tipps zu Majonäse und Vinaigrette führen hin zu Garnierungsvorschlägen und Zubereitungshinweisen. Und dann kommen sie, die Rezepte. Ob die Antipasti, Snacks und Tapas heiß oder kalt verzehrt werden, ob sie mit Besteck oder einfach mit der Hand zum Mund geführt werden, eines ist garantiert: Man wird sich alle zehn Finger danach lecken!

Da locken Kräuterflan mit Steinpilzen, Gemüsesalat mit Spargelbohnen und der Blumenkohl entzückt durch eine wahrhaft köstliche Knusperhülle. Freunde von Fisch und Fleisch kommen bei diesen kleinen Köstlichkeiten ebenso auf ihre Kosten wie eingeschworene Vegetarier. Letztere schnalzen spätestens bei den Auberginen mit Tzatziki genussvoll mit der Zunge. Edel (Ciabatta mit Entenleber) und ungewohnt (Muschel-Burger!), für Gäste oder einfach mal so zwischendurch (Pfannküchlein aus Kichererbsenteig, der mit Garnelenschwänzen verfeinert wird), hier findet wirklich jeder Anregungen. Und immer haben sie das besondere Etwas. Die über 160 klassischen und modernen Rezepte sind leicht verständlich und werden mit herrlichen Fotos und in einem sehr ansprechenden Lay-out präsentiert. --Anne Hauschild

Kundenrezensionen zu 'Das Teubnerbuch der Antipasti, Snacks und Tapas.'

Sehr seltsame Zusammenstellung (8. Oktober 2005)

Das Titelbild ist sehr modern gestaltet und verspricht mehr als das Buch beinhaltet. Zu Beginn wird nur auf die italienische Küche eingegangen und erst im zweiten Teil des Buches kommen ansatzweise Informationen über Spanien und Asien. Die Zusammenstellung finde ich etwas abenteuerlich, da es zwischen den typischen italienischen Antipasti und Sushi beispielsweise keine Art von Verbindung gibt. Von daher erscheint das Buch nicht als eine Sammlung von Rezepten, sondern eher als buntes Durcheinander. Da zu Beginn bei der Warenkunde und den Grundrezepten vor allem auf die italienische Küche eingegangen wird, erwartet man eigentlich, dass auch bei den Rezepten viele italienischen Ursprungs sind, doch leider wird man schnell enttäuscht. Italienische Antipasti bildet im Vergleich zu spanischen Tapas und asiatischen Vorspeisen nur einen kleinen Bereich und nach den drei Kategorien werden die unterschiedlichen Kulturen in den Kategorien zusammengewürfelt, sodass man nicht mehr weiß, aus welchem Land beziehungsweise aus welcher Kultur nun das folgende Rezept kommt, sondern man dies erraten muss.
Die Beschreibungen zu Beginn des Buches über die Herstellung von Olivenöl und den typisch italienischen Zutaten finde ich sehr gelungen, da man ein Bild bekommt, wie die Produktion aussehen kann. Auch wenn die Bilder nicht unbedingt optimal vom Layout untergebracht sind, so haben sie auf den Leser doch eine starke Wirkung und verdeutlichen das geschriebene besser als 100 Wörter es könnten. Von daher sind die Bilder wirklich von starker Bedeutung und man bekommt das Gefühl, die Luft zu atmen, welche von den verschiedenen typisch italienischen Kräutern durchsetzt ist.

Fazit:
Das Buch beginnt mit grundsätzlichen Beschreibungen, welche gut recherchiert, treffend formuliert und durch Bilder treffend verdeutlicht werden. Sobald jedoch der Rezepteteil beginnt, wird fast jegliche Ordnung verworfen und es gleicht eher einem Chaos, wobei bei allen Typen typische Vorspeisen fehlen, welche im ganzen angesprochenen Bereich erhältlich sind. Insgesamt würde ich sagen, dass es ein durchschnittliches Buch ist, dass ich keinem wirklichen Koch-Fan empfehlen kann.

Umfassendes Standartwerk (19. September 2004)

Die Teubner Kochbuchreihe füllt eine Lücke bei mir, die bisher jedes andere Kochbuch hinterlassen hat. Dieses Buch ist umfassend und vergisst nicht wichiges.

Zum Einstieg gibt es eine Einführung in die Warenkunde der anzutreffenden Produkte. Auch die Küchenpraxis wird nicht vergessen, in der man lernt wie mit den Zutaten umzugehen hat.

Der Hauptteil um das Essen gliedert sich in mehrere Hauptteile. Italienische Antipasti, spanische Tapas, asiatische Vorspeisen, fleischliche und vegetarische Snacks und Snacks mit Fisch und Mehresfrüchten sowie Fingerfood runden das Buch ab.

Ich habe dieses Buch nun 6 Monate und mittlerweile einiges ausprobiert. Die Rezpete haben eine Spanne von einfach aber rafiniert bis anspruchsvoll, preiswert bis gehoben.

Dieses Buch lässt kaum Wünsche offen und wird dem ambitionierten Hobbykoch eine wirkliche Küchenhilfe sein.

große Auswahl an Antipasti (26. November 2003)

Die Rezepte sind gut erklärt und auch sehr vielfältig.
Der 1 Stern den ich abziehe kommt daher, das ich auch gerne
für Parties Antipasti mache/mitbringe und die meisten dort angegebenen Rezepte mir dafür zu aufwendig/kostspielig sind.

Das Teubner-Buch der Antipasti (27. Juni 2003)

Dieses Buch ist wieder einmal voll gelungen. Dem Augenschmaus folgt der Gaumenschmaus. Die Rezeptauswahl ist wunderbar. Die Zubereitungsweisen sind sehr ausführlich und anschaulich dargestellt. Hilfreich wären noch die Zeitangaben für die Zubereitung und die Kalorienangaben. Diesem Buch kann man nicht widerstehen.