Rezepte für den Brotbackautomaten

Verkaufsrang: 4670 (Bücher)
Autor: Margret Blum
Gebundene Ausgabe
EAN: 9783809415541
ISBN: 3809415545
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Seitenzahl: 80
Erscheinungsdatum: Januar 2004
Verlag: Bassermann
Preis: EUR 4,95

Aus der Amazon.de-Redaktion

Durch die zunehmende Verbreitung von Brotbackautomaten bekommen die Bäcker richtiggehende Konkurrenz: Man erhält sein Brot so frisch wie es nur geht -- und muss dazu nicht schon vor dem Frühstück extra aus dem Haus. Eine feine Sache, und wenn man erst einmal etwas Routine im Umgang mit dem Automaten erworben und sich einen Grundzutaten-Vorrat angelegt hat, ist es zudem ein Leichtes, sich genau das Brot zu backen, auf das man gerade Lust hat -- und was gibt es Köstlicheres als ein frisches, noch warmes Brot, das man überdies selbst gebacken hat!

Die gut 60 Brotrezepte in diesem Buch beziehen sich auf den wohl gängigsten Brotbackautomaten Backmeister, der die eingefüllten Zutaten vollautomatisch mischt, zu einem Teig knetet und diesen dann zu dem gewünschten Brot in der eingestellten Bräunungsstufe backt. Das Gerät verfügt außerdem über einige Zusatzfunktionen wie eine Warmhaltestufe (sodass auch ein mittags gebackenes Brot am Abend "frisch aus dem Ofen" kommen kann) oder Programme zum Fleischbraten und Marmeladekochen. Das sind aber recht überflüssige Spielereien, für die man seinen Brotbackautomaten wohl eher selten einsetzen wird. Deshalb wären für die meisten Leser wohl auch die 30 Seiten mit Rezepten für Marmeladen und Brotaufstriche eigentlich verzichtbar gewesen.

Die Brotrezepte allerdings, die gut 50 Seiten füllen, lassen kaum einen Wunsch unerfüllt: Von Klassikern wie Sonnenblumenbrot, Bauernbrot, Weißbrot, Kartoffelbrot und diversen Vollkornbroten über besonders deftige Varianten (wie fränkisches Speckbrot, Zwiebelbrot, französisches Kräuterbrot, Bierbrot und Winzerbrot) und süße Sorten (wie Rosinenbrot oder Amarettobrot) bis hin zu ungewöhnlichen, raffinierten Broten (wie Maisbrot, Rumrosinen-Nussbrot oder Reisbrot) finden sich hier alle bekannten und noch eine Reihe unbekannter Brotsorten; auch eine Hand voll Rezepte für Getreideallergiker-Brote sind enthalten. Die Rezepte sind sehr knapp formuliert und enthalten eigentlich nicht viel mehr als die Zutatenliste. Ein wenig vermisst man grundlegende Informationen und einfache Tipps, die dem Anfänger am Brotbackautomaten den Einstieg erleichtern. Wer den Umgang mit dem Gerät allerdings schon beherrscht und auf der Suche nach neuen Rezeptideen ist, der ist mit diesem schön bebilderten Buch sehr gut beraten. --Marc Grellinger

Kundenrezensionen zu 'Rezepte für den Brotbackautomaten'

Super Rezepte! (2. Mai 2006)

Mir gefallen die Rezepte sehr gut.Ich habe schon viele ausprobiert und alle Brote gelingen.Die ganze Familie ist begeistert.Einfacher geht selber Brot backen nicht.

Übersichtliche Rezeptangaben (2. Dezember 2004)

Dieses Brotbackbuch ist super. Klare Anweisungen,tolle und einfache Rezepte mit schönen Bildern.

leider unbrauchbare Mehl-Typen angegeben (11. November 2004)

Dieses Buch ist zwar nett gemacht mit guten Broten und schönen Bildern, aber leider haben sich die Beschreibungen dann doch als nicht so einfach für Anfänger herausgestellt. Angefangen hat das schon mal beim Mehl-Typ: Die angegebenen Typen sind in Österreich nicht gebräuchlich und so steht man schon beim Einkauf vor der Frage ob man statt Mehl Typ 405 nun 480, griffig oder glatt nehmen soll. Daß andere Zutaten mit den deutschen Ausdrücken versehen sind geht ja, aber für das Mehl hätte schon angegeben werden müssen welche Typen man stattdessen nehmen kann wenn es den passenden bei uns nicht gibt. Somit für Anfänger nur bedingt brauchbar.

Brote, Brote, Brote... (22. Januar 2001)

Viele Rezepte, viele Brote bzw. Brotsorten. Brote von denen man noch nie hörte und so manches vielleicht auch nicht probieren möchte. Geschmack ist halt sehr subjektiv. Alles in allem eine interessante Lektüre - und im gewissen Maße auch auf verschiedene Brotbackautomaten anwendbar. In der umfangreichen Verfeinerung der verschiedensten Brotsorten mit den unterschiedlichsten Beilagen und Aufstrichen fehlt die eigentliche Verfeinerung: Wie mache ich die Brote optisch ansprechender oder was kann man auf ein fertiges Brot aufbringen... Einfache Tipps aus der Praxis wären hier angebracht. Nun, wie bereits gesagt, eine nützliche Ergänzung zur Rezeptsammlung für "Brotbäcker". Für Anfänger nicht unbedingt zu empfehlen, da die Vielfalt mancher Zutaten eine zusätzliche Herausforderung beim Einkauf sein kann.