Kurzbeschreibung

Für Harumi Kurihara, die erfolgreichste Kochbuch-Autorin ihres Landes, basiert die japanische Esskultur auf Vielfalt, Ausrichtung nach den Jahreszeiten und einem attraktiven Anrichten der Speisen. Sie beweist: die moderne japanische Küche ist lange nicht so kompliziert wie ihr Ruf - aber ein Erlebnis für alle Sinne. Gesund, bekömmlich, frisch und vielseitig: von Fischfonds und Fingerfood über Tofu, Eierspeisen und Hühnchen bis zu Sushi und traditionellem japanischen Tee. "Harumis japanische Küche" wurde 2004 vom "Gourmand World Cookbook Award" als bestes Kochbuch weltweit ausgezeichnet!

verführerisch einfach (31. August 2007)

dieses schöne kleine Buch verführt außer zum gesunden raffinierten Essgenuss auch noch zum Sammeln schöner Schälchen und Tellerchen, richtig japanisch schmeckt es erst wenn jedes Geschirrchen seine eigene Historie, Schönheit und Würde hat. Eher Flohmarkt und Kunsthandwerk als industriell gefertigte Klone desselben langweilig schlichten Weißlings.

Wunderbar einfach! (9. Juni 2007)

Ich habe mit diesem Buch japanisch kochen gelernt und es war wunderbar einfach. Normalerweise findet man dutzende Kochbuecher mit etlichen Zutaten, die man Tage vorher kaufen muss oder in dem Land selbst sein muss, nicht mit diesem Kochbuch.
So einfach und ueberschaulich, fuer jemanden der die Kultur nicht kennt, ist es super einen Einblick zu bekommen und ja gesund sind die Gerichte zu allem Ueberfluss auch noch.
Lecker!

Ein gelungenes Kochbuch für Jedermann (5. Mai 2007)

Mittlerweile habe ich mich durch das Kochbuch gekocht. Ein sehr großer Teil der Rezepte ist ausprobiert und ich kann es sehr gut empfehlen. Das Beste daran ist auf jeden Fall, es schmeckt alles ziemlich lecker und ist außerdem noch gesund und bekömmlich. Was ist sehr schätze sind die Empfehlungen, wenn bestimmte japanische Zutaten nicht zu bekommen sind. Es findet sich immer etwas anderes. Viel Spaß damit!!!

Absolut unkompliziert! (10. Dezember 2006)

Das Buch überzeugt vor allem durch einen sehr unkomplizierten, zugänglichen Stil, es ist absolut jede Kleinigkeit sehr ausführlich in Form einer Schritt-für-Schritt Anleitung erklärt.

Die Zutaten sind bei den meisten Rezepten absolut realistisch und jeder Rezept begleitet ein oder mehrere Fotos. Einige Zutaten sind in Asia-Läden erhältlich, es werden oft geeinigte Alternativen angeboten. Geschmackliche Zusammensetzungen überzeugen bereits beim Lesen! Es sind außerdem ein Paar Aspekte der japanischen Kochkultur erwähnt - nicht unwichtig. Geeignet sowohl für Anfänger als auch für Erfahrene.

Inhaltlich aufgeteilt nach folgenden Themen:

Vorspeisen und Häppchen
Suppen und Nudeln
Reis
Tofu
Fisch und Meeresfrüchte
Huhn und Ei
Fleisch
Sushi
Gemüse
Desserts und Tee
Glossar
Register der Zutaten

Ausgesprochen empfehlenswert!

Einfach! Lecker!Gesund! (14. November 2006)

Harumis japanische Küche ist in vieler Hinsicht anders als die diversen japanischen Kochbücher - man lernt gleich mehrere Dinge:

- es gibt in der japanischen Küche mehr als Sushi!

- die japanische Kücher muss nicht teuer sein!

- jeder kann sie nachkochen - alle Zutaten sind problemlos in Asia-Supermärkten zu bekommen oder zu ersetzten!

- japanische Küche geht schnell!

-> und sie ist sehr gesund!

Das alles charmant beschrieben, komplexe Sachverhalte werden verständlich erläutert, es gibt eine Einführung in das japanische "Way of eating", die Photos sind hervorragend und ästhetisch und es gibt ein Glossar, das die wichtigsten Begriffe in der japanischen Küche erklärt!

Nur zu empfehlen - auch für Absolute Beginners!