Product Description

Diamant-Messerschärfmaschine, 3-Stufen-Winkelschliff: \\"Vorschärfen\\", \\"Schärfen\\", \\"Abziehen\\" und \\"Polieren\\", Genaue Messerpositionierung durch Elastomerführungen, Minimaler Materialabtrag; Graef Cc 120 PlusDiamant-MesserschärfmaschineDie 3-Phasen-Diamant-Schärftechnologie des CC 120 Plus bietet eine besondere Vielfalt: je nach Messerart kann eine spezielle Schneide erzeugt werden. Und auch hier sorgt das Gerät für ein schnelles und ultrascharfes Ergebnis. Er eignet sich für den semiprofessionellen Einsatz. -Hochleistungsmotor: 230 Volt-Leistungsaufnahme ca. 75 Watt / 50 Hz-3-Stufen-Winkelschliff: \\"Vorschärfen\\", \\"Schärfen\\", \\"Abziehen\\" und \\"Polieren\\"-Für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser-Diamantbeschichtete Schleifscheiben in der Schärfstufe, Keramikscheiben in der Polier- und Abziehstufe-Genaue Messerpositionierung durch Elastomerführungen-Sicher und gefahrlos für alle Messerqualitäten-Minimaler Materialabtrag Abmessungen: 225 x 108 x 105 mm (L x B x H)Gewicht: ca. 2,5 kgFarbe: Weiß

Einfach genial! (12. Juni 2008)

Wer öfter kocht wird mir zustimmen: Es macht keine Freude, mit einem stumpfen Messer zu arbeiten. Daher habe ich schon (fast) alles ausprobiert: Wetzstahl (Metall, Keramik), Schleifstein, elektrisches Schärfgerät (eines mit vibrierenden Schleifblöcken), aber nichts hat eine richtig scharfe Schneide ergeben. Das beste Ergebnis ergab noch das Schleifgerät, aber es war nicht einfach, die Schneide mit dem richtigen Druck an die Schleifblöcke zu pressen und daran entlangzuziehen. Außerdem hatte das Geräte Magnete, die das Messer in Position halten sollten, was aber nie so richtig geklappt hat. Dann kaufte ich das GRAEF CC-120 PLUS bei Amazon. Nicht nur, dass das Gerät idiotensicher arbeitet (denn die Schleifscheiben sind auf Federn gelagert, daher macht es keinen Unterschied wie fest man das Messer beim Schleifen andrückt, und durch die Führungsschienen hat man immer genau den richtigen Winkel), es ergibt auch tatsächlich eine rasierklingenscharfe Schneide bei allen meinen Küchenmessern. Besonders die dritte Stufe (Polieren) ist genial und gibt dem Ganzen im sprichwörtlichen Sinne den letzten Schliff. Ich bin absolut begeistert und kann nur jedem empfehlen, dieses Gerät zu kaufen. Der etwas hohe Preis ist absolut gerechtfertigt und ich würde niemandem empfehlen, ein preiswerteres Gerät (etwa ein 2-stufiges) anzuschaffen.

Rasiermesserscharf schafft jeder (12. Januar 2008)

Wirklich scharfe Küchenmesser zu erreichen, sind mit nur wenig Übung problemlos möglich.

Das Gerät besitzt drei Schleifstufen. Die erste Stufe dient dem groben Vorschleifen und sorgte für einigen Abtrag an der Klinge.
Die zweite Stufe ist die eigentliche Stufe, die für die Schärfe sorgt. In der dritten Stufe wird die Klinge abgezogen und rasiermesserscharf poliert.

Schaltet man das Gerät ein, so hört man deutlich die elektrischen angetriebenen Schleifscheiben laufen. Bei beidseitig geschliffenen Messern, empfiehlt es sich, bei dem ersten Schliff, sowie von Zeit zu Zeit, zunächst ein Grundschliff mit der ersten Stufe auszuführen. Dabei wird das Messer langsam zunächst auf der einen Seite durch das Gerät gezogen. Das Gerät sorgt für den richtigen Winkel. Nach einem Durchgang auf der einen Seite, folgt ein Durchgang auf der anderen Seite in jeder einzelnen Stufe.
Ist das Messer gebogen, muss man dieses ein wenig im Winkel verändern. Dies geht aber eigentlich recht gut.

Die Geräusche beim schleifen sind beim ersten Mal ein wenig erschreckend. Aber so klingt es nun mal wenn Stahl geschliffen wird.

Ist das Schleifen auf beiden Stufen - jeweils rechts und links mit jeweils einem Durchzug - beendet, kann in der dritten Stufe die Klinge noch poliert werden. Dadurch wird diese rasiermesserscharf. Für einen Test der Schärfe, die Klinge ohne Druck an die Haare am Hinterkopf mit der Schneide nach unten halten. Beißt sich die Klinge in die Haare, so ist die gewünschte Schärfe erreicht. Gleitet sie durch, so ist die Klinge noch nicht richtig geschärft.

Beim Polieren der dritten Stufe, muss die Klinge teilweise mehrmals auf der einen und auf der anderen Seite durchgezogen werden. Teilweise auch mehrmals nur auf der einen Seite, bis die Klinge gem. Haarprobe richtig scharf ist.

Folgendes ist zu beachten:
Billige Messer oder Messer mit sehr dünnen Klingen wollen nicht so richtig scharf werden. Messer mit Wellenschliff nur einseitig schärfen. Dabei immer die Bedienungsanleitung vorher lesen. Messer mit Sägezahnung gehen glaube ich nicht zu schärfen. Fahrtenmesser aus rostfreiem Stahl wollen auch nicht rasiermesserscharf werden. Dies liegt denke ich an der billigen Qualität des Stahls bei dem Messer, an dem ich mich versucht habe.

Aufgrund des hohen Abtrages beim Vorschleifen auf der Stufe 1, zum Nachschärfen nur die Stufe 2 und 3 nehmen. Erst wenn es damit nicht mehr richtig scharf wird, wieder einen Grundschliff mit Stufe 1 ausführen.

Auf der Rückseite ist ein Hebel, mit dem man die Schleifscheiben reinigen kann. Ein Austausch des Schleifscheiben scheint nicht vorgesehen zu sein.

Hervorragende Schärfergebnisse, einfache Handhabung (28. November 2007)

Ich lege grossen Wert auf sehr scharfe Messer und sauberen Schliff.
Dies gelingt mit dieser Maschine in Sekundenschnelle.
Dank der drei Schleifstufen werden auch ramponierte Schneiden wieder einwandfrei hergestellt.
Zudem ist diese Maschine sehr einfach zu bedienen.
Mein Urteil: Die Graef CC-120 Plus ist sehr empfehlenswert.