Material

• WMF Kochgeschirre sind überwiegend aus Cromargan®, dem Material mit den besten Gebrauchs- und Pflegeeigenschaften
  
  

• Das wichtigste Qualitätsmerkmal am Topf ist der Boden. Dafür benötigt man zunächst ein Material, das die Wärme gut aufnimmt und gleichmäßig verteilt. Aluminium besitzt diese Eigenschaften. Es nimmt die Hitze sehr schnell auf und gibt sie gleichmäßig über den Topf an das Kochgut weiter.
• Der TransTherm® Allherdboden von WMF besteht aus einem starken Aluminiumkern, der rundum in eine Chromstahl-Kapsel eingeschlossen ist. Dadurch kann Aluminium nicht mehr durch aggressive Spülmittel angegriffen werden. Außen können sich Speisereste nirgends festsetzen. Der Topf lässt sich besonderes leicht und bequem reinigen. Der TransTherm® Allherdboden ist für alle Herdarten geeignet – einschließlich für Induktionskochen, denn der für die Kapsel verwendete Chromstahl ist magnetisch. Das Kochfeld sollte stets entsprechend dem Durchmesser des Bodens gewählt werden.

• Die Stärke eines Topfbodens entscheidet darüber, wie viel Wärme aufgenommen und gespeichert werden kann. Der TransTherm® Allherdboden von WMF speichert so viel Hitze, dass frühzeitig heruntergeschaltet werden kann. So wird energiesparend gekocht. Durch die Restwärme, die der Boden speichert, bleiben die Speisen im Topf nach der Kochzeit noch lange warm.
• Die Böden von Töpfen und Pfannen von WMF werden bombiert. Beim Bombieren erhält der Topfboden eine leichte Wölbung nach innen. Wird der Topf erhitzt, dehnt sich der Boden aus und liegt ganz eben auf dem Kochfeld auf. Das gewährleistet einen festen Stand und eine optimale Wärmeübertragung. Das ist bei elektrisch beheizten Herden von großer Bedeutung.

• Alle WMF Kochgeschirre weisen einen guten Schüttrand auf.
• Der nach außen gestellte Rand erlaubt das zielsichere und dosierte Abgießen der Speisen ohne dass außen etwas herunter tropft.

Griffe

• WMF Töpfe werden überwiegend mit Cromargan® Griffen ausgestattet. Sie sind unverwüstlich sowie spülmaschinenbeständig und backofenfest. Sie geben dem Topf außerdem eine hochwertige Optik. Sie sind punktgeschweißt, damit die Hitze nicht so schnell auf die Griffe übertragen wird.
• Profilgriffe sind massiv und werden bei langer Kochzeit warm. Vorteil hierbei: Cromargan® ist ein schlechter Wärmeleiter! Die Füllmenge und die Art des Kochgutes, die Kochdauer sowie das subjektive Wärmeempfinden beeinflussen im Einzelfall, wie warm dieGriffe empfunden werden.
• Kaltgriffe sind innen hohl und werden nicht heiß, weil sich die Wärme auf eine große Fläche verteilt. Selbst den Deckelgriff kann man während des Kochens ohne Probleme anfassen. Beim Garen im Backofen sind Topflappen oder Ofenhandschuhe notwendig.

Deckel

• Ein guter Deckel muss den Topf rundum richtig verschließen, damit weder Dampf noch Energie verloren gehen können. Kochgeschirr von WMF erfüllt diese Anforderung. Deckel gibt es in verschiedenen Ausführungen.
• Der Aufliegedeckel liegt auf dem Topf auf und lässt sich schnell zur Seite schieben, wenn man Zutaten ergänzt, umrührt oder abschmeckt. Er wird von den Profiköchen verwendet. Hinweis: Beim Aufliegedeckel kann es in seltenen Fällen durch einen Wasserfilm zwischen Topfrand und Deckel zur Vakuumbildung kommen. In diesem Fall den Topf einfach nochmals kurz erwärmen und Deckel abnehmen.
• Der Steckdeckel sitzt fest im Topf und ist ideal für wasserarmes Garen. Dabei kondensiert der aufsteigende Dampf am Deckel und tropft als Wasser in den Topf zurück. Je nach Kochgeschirrserie besteht er aus Cromargan® oder Glas. Glas schafft Durchblick und ermöglicht es, den Garvorgang zu beobachten.