Product Description

SILIT Bratpfanne "Tempera" flach ø 24 cm Aluguss, mit CeraProtect® - Haftfrei-Hartversiegelung auf mineralischer Basis, Ultrahart, abriebfest, hitzebeständig bis 400°C, beste Wärmeleitung und -speicherung, haftfrei durch dauerhaften Abperleffekt, einfachste Handhabung - kein Anhaften der Speisen, robust und langlebig, Zeit- und energiesparend, für gesundes Garen, 5 Jahre Garantie.Für alle Herdarten - außer Induktion - gegeignet!

Faszinierend... (4. August 2008)

...sind die Antihafteigenschaften dieser Pfanne. Eine Oberfläche so glatt, dass sie fast mit Emaille vergleichbar ist und doch perlt alles ab, was man dieser Oberfläche anbietet. Und anbieten muss man etwas. Nicht viel, aber etwas Fett oder Öl ist schon sinnvoll.
Diese ganze sinnlose Diskussion um das fettfreie Braten ist eh umsonst. Wer ein wenig mehr als nur Wasser kochen kann weiß was ich meine.

Zur Panne im Detail. Im Gegensatz zu den auch von mir in Betracht gezogenen Pfannen der Firma Woll ist die Silit-Pfanne nicht so massiv gearbeitet. Das bringt mehrere Vorteile und einen Nachteil. Die Vorteile sind die wesentlich schnellere Erhitzung (entsprechend auch Abkühlung) der Pfanne und das Gewicht. Und genau das braucht der Hobbykoch. Die sogenannte Wärmespeicherung und damit Energieeinsparung bei diesen dicken "Thermoböden" ist physikalisch völliger Schwachsinn. Wer ein wenig im Physikunterricht aufgepasst hat weiß, dass die Energie (Wärme), die ich der Pfanne entnehmen will auch irgendwie da rein muss (Energieerhaltungssatz... ;-). Und das heißt eben in der Praxis, dass die Pfannen und Töpfe mit den dicken Böden viel länger benötigen, um auf "Betriebstemperatur" zu kommen. Und ich möchte nicht, dass meine Pfanne, nachdem ich die Kochplatte ausgeschaltet habe, noch stundenlang heiß bleibt. Ich gare meine Speisen auf den Punkt und dann muss die Temperatur sofort runtergehen. Warum verwenden denn Profiköche dünnes Alu- bzw. Kupferkochgeschirr und am liebsten Gas? Weil damit die schnellste Reaktionsfähigkeit gewährleistet ist. Wem schon mal ein Topf Milch übergekocht ist, weiß, wovon ich schreibe.
Der eine Nachteil ist die nicht ganz so perfekte Planheit des Bodens. So eine etwas dünnere Pfanne kann sich schon mal etwas verziehen. Da sind die "Dicken" eindeutig im Vorteil.

Aber unterm Strich ist das die beste Pfanne, die sich je auf meinen Herd gestellt hat (und da kommen schon so an die 10 Stück zusammen (von Aldi bis Berndes...). Das Spülen der Pfanne ist einfach ein Erlebnis. Etwas warmes Wasser, etwas Spülmittel, klar nachspülen und nachdem man das Wasser aus der Pfanne ausgekippt hat ist die Pfanne trocken wie ein frisch gepuderter Babypo. Toll. Ach ja, direkt aus der Pfanne gegessen hab' ich auch. Mit Gabel und Löffel. Da sind keine Spuren zu sehen. Eine gute Robustheit kommt also auch noch hinzu. Mal schauen, wie die Pfanne in einem Jahr aussieht. Bis jetzt klare Kaufempfehlung!

Einfach super (22. Juni 2008)

diese Pfanne...man könnte förmlich sagen, in der flutscht alles hin und her ;) sehr glatte oberfläche, nichts brennt an, alles ist leicht lösbar, die Reinigung ist ein Segen, wobei ich hier hinzufügen möchte, man sollte diese Pfanne lieber per Hand spülen und nicht in die Spülmaschine geben, da es sonst zu beeinträchtigungen des Materials und somit der Bratleistung der Pfanne kommen kann (steht aber auch in der Anleitung). Was noch sehr von Vorteil ist, sie leitet die Wärme wunderbar und speichert sie sehr gut, man erhitzt sie, stellt die gradzahl ein wenig runter und die Pfanne bleibt dennoch gleichmäßig warm. Ich bin sehr zufrieden und möchte sie nicht mehr missen. Kochen macht damit noch mehr Spass :)

Besser geht es nicht! (29. Mai 2008)

Ich habe schon sehr viele beschichtete Pfannen etlicher Hersteller durch meine Küche geschleust. Leider hielten sie nie lange durch und wurden regelrecht gesundheitsgefährdend durch den oftmals sehr schnellen Abrieb der Beschichtung, und das, obwohl ich nur Kunststoffwender benutzt habe.
Die Haftfrei-Pfanne ist das Allerbeste, was ich je in Gebrauch hatte. Sie ist supergenial. Es klebt nichts, sie ist extrem glatt, keinerlei Beschädigung der Beschichtung nach etlichen Benutzungen. Wirklich sehr empfehlenswert.
Sie kostet zwar recht viel, aber es lohnt sich so viel Geld dafür auszugeben.
Schade, dass es sie nicht in 32cm Durchmesser gibt.